Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «Sparsommelige husmødre» (1905).
KorrekturlestSide 60
Nordlandssuppe
1 dcl helegryn, 2 dcl smaatskaarne poteter, 2 dcl smaatskaarne kaalrabi, 1 kg saltet hellefisk (kveite), græsløg, persille, 3 l vand
De udblødte gryn sættes over ilden med det kolde vand, koger 1 time, tilsættes poteterne og kaalrabien, og efter 0.5 times forløb haves fiskestykkerne i. Fisken, der er saltet paa i et par dage, vaskes, skjæres op i ikke for smaa stykker og koger med i suppen 0.5 times tid. Græsløg og persille haves i, idet suppen skal spises. Øs suppen forsigtig op, saaledes at fisken ikke gaar for meget istykker. NB. Grynene maa udblødes i koldt vand natten over, ellers maa suppen koge den dobbelte tid.
