煮云莓

挪威历史上的煮云莓方子:每升云莓配 250 克糖,小火慢煮一刻钟,趁热装瓶。含糖低,保存期短。

来源: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 286 (falt i det fri)

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出自亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯与卡罗琳·斯滕的《学校与家庭烹饪书》(1900)。这是一款做起来又快又简单、糖放得少的云莓果酱,果子只经短短一阵小火慢煮。

分量照旧(每升云莓 250 克糖),体积计量另附了一个重量的估算。做法拆成了步骤。

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