跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

煮云莓

挪威历史上的煮云莓方子:每升云莓配 250 克糖,小火慢煮一刻钟,趁热装瓶。含糖低,保存期短。

来源: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 286 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

关于这道菜

出自亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯与卡罗琳·斯滕的《学校与家庭烹饪书》(1900)。这是一款做起来又快又简单、糖放得少的云莓果酱,果子只经短短一阵小火慢煮。

做法

  1. 1

    煮云莓

    把 1 升云莓和 250 克糖放进锅里,小火慢煮一刻钟。

  2. 2

    装瓶封口

    把煮好的云莓装进干净的玻璃瓶里,等它凉透再把口扎好。

与原版的差异

分量照旧(每升云莓 250 克糖),体积计量另附了一个重量的估算。做法拆成了步骤。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1900Modernisert
至1900Modernisert
1900 (已校对, 第 286 页) → Modernisert约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Multer, kogte. Til 1 liter multer tages (ca. 600 g). 250 gr. g sukker. Koger sagte 1/4 time, fyldes Ha 1 liter multer og 250 g sukker i krukker en kjele og overbindes, naar la det koke sakte i 1/4 time.. Fyll de kokte multene i rene glass og bind til når de er koldt. kalde.

Modernisert 的注释

Mål er beholdt (250 g sukker per liter multer) og volummålet supplert med et vektanslag. Fremgangsmåten er delt i trinn.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

常见问题

用多少糖?
每升云莓只用 250 克糖,所以这是一款不太甜的果酱,能放的时间也相应短些。
能放多久?
含糖低,保存期有限。要存放在阴凉避光处,一旦发现发霉或发酵的迹象就要丢弃。

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！