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H. Schønberg ErkenArkivet
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腌渍鲱鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 26 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    切鲱鱼

    把泡过水的鲱鱼去皮去刺。斜切成细条，摆在盘中。

  2. 2

    调制酱汁

    把醋、胡椒、糖、油和刺山柑混合。

  3. 3

    洋葱与上桌

    把洗净去皮的洋葱横切成片，在淋酱汁之前把洋葱圈摆在鲱鱼上。最后撒上切碎的欧芹。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 26 页)约 86% 的文本发生改动已删除已添加
2 stk Marineret sild (utvannet). 0,5 ts pepper. 0,5 ts sukker. 2 sild, 0.5 theske peber, 0.5 theske sukker, 3 ss olje. spiseskeer olje, 1 ss eddik. spiseske eddike, 1 ss kapers. spiseske kapers, 1 stk løk. løg, 1 ss spiseske finhakket persille (finhakket). Fjern skinn Den udvandede sild, der er befriet for skind og ben fra den utvannede silda. Skjær den på skrå ben, skjæres i fine strimler og legg dem på et fat.. Bland eddik, pepper, paa skraa, lægges paa fad, overheldes følgende sauce: eddike, peber, sukker, olje og kapers.. Skjær den olje, kapers blandes sammen. Den rensede løken løg skjæres i skiver på tvers tversover, og legg løkringene på silda rett de enkelte ringe af løgen lægges paa silden, lige før sausen helles saucen heldes over. Dryss til slutt over Strøes tilslut med den finhakkede persillen. persille.

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