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H. Schønberg ErkenArkivet
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腌渍鲱鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 22 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    切鲱鱼

    去掉泡发鲱鱼的皮和刺。斜着切成细条，摆在盘子上。

  2. 2

    调酱汁

    把醋、胡椒、糖、油和刺山柑混合。

  3. 3

    洋葱和酱汁

    把洗净的洋葱切片，掰成圈。在浇酱汁之前，把洋葱圈放在鲱鱼上。

  4. 4

    装饰

    最后撒上切碎的欧芹。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 22 页)约 87% 的文本发生改动已删除已添加
Marineret Sild 2 stk saltsild (utvannet). 0,5 ts pepper. 0,5 ts sukker. sild, 0.5 teskje peber, 0.5 teskje sukker, 3 ss olje. spiseskje olje, 1 ss eddik. spiseskje eddike, 1 ss kapers. spiseskje kapers, 1 stk løk. løg, 1 ss spiseskje finhakket persille (finhakket). Fjern skinn Den udvandede sild, der er befriet for skind og ben fra den utvannede silden. Skjær den ben, skjæres i fine, skråe fine strimler og legg dem på et fat.. Bland eddik, pepper, paa skraa, lægges paa fad, overhældes følgende sauce: eddike, peber, sukker, olje og kapers.. Skjær den olje, kapers blandes sammen. Den rensede løken løg skjæres i skiver tversover, og del dem i ringer. Legg løkringene på silden rett før du heller sausen over.. Strø til slutt de enkelte ringe af løgen lægges paa silden, ligefør saucen hældes over. Strøes tilslut med den finhakkede persillen over. persille.

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