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杏仁小塔（Margposteier）

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 261 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做面团

    将面粉与干邑、水和鸡蛋拌匀，再揉入黄油。

  2. 2

    填入模具

    在小铁模里铺上面团，不要铺得太薄。将蛋白打至硬性发泡，拌入糖和杏仁。每个模具里放一满茶匙杏仁糊。

  3. 3

    装饰并烘烤

    将剩下的少许面团擀开，切成细条，交叉铺在上面。放入热烤箱（约200 °C）烘烤约半小时。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 261 页)约 72% 的文本发生改动已删除已添加
500 Margposteier 0.5 g hvetemel. hvetemel, 1 stk egg. 0,5 egg, 0.5 dl konjakk. 1,25 konjakk, 1.25 dl vann. 500 vann, 0.5 g smør. smør, 250 g søte mandler (skåldede, finstøtte). mandler, 10 g bitre mandler (skåldede, finstøtte). mandler, 375 g flormelis. sukker, 8 stk eggehviter (stivvispet). Bland melet med Melet iblandes konjakk, vann og egg. Elt egget; smøret inn.. Belegg eltes i; små blikkformer belegges med deigen, denne deig, ikke for tynt. Visp eggehvitene stive og rør inn sukkeret og mandlene. Legg I hver form legges en god teskje av mandelmassen i hver form.. Kjevle ut litt mandelrøre, laget på følgende måte: De stivvispede eggehviter irøres sukkeret og de skåldede, finstøtte mandler. Litt av deigen, skjær den butterdeigen kjevles ut, skjæres i smale strimler og legg dem strimler, legges i kors over. Stek Stekes i godt varm ovn (ca. 200 °C) i ca. en halv 0,5 time.

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