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杏仁小塔（Margposteier）

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 261 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做面团

    将面粉与干邑、水和鸡蛋拌匀，再揉入黄油。

  2. 2

    填入模具

    在小铁模里铺上面团，不要铺得太薄。将蛋白打至硬性发泡，拌入糖和杏仁。每个模具里放一满茶匙杏仁糊。

  3. 3

    装饰并烘烤

    将剩下的少许面团擀开，切成细条，交叉铺在上面。放入热烤箱（约200 °C）烘烤约半小时。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 261 页) → 现代版约 72% 的文本发生改动已删除已添加
Margposteier 0.5 500 g hvetemel, hvetemel. 1 stk egg, 0.5 egg. 0,5 dl konjakk, 1.25 konjakk. 1,25 dl vann, 0.5 vann. 500 g smør, smør. 250 g søte mandler, mandler (skåldede, finstøtte). 10 g bitre mandler, mandler (skåldede, finstøtte). 375 g sukker, flormelis. 8 stk eggehviter Melet iblandes (stivvispet). Bland melet med konjakk, vann og egget; egg. Elt smøret eltes i; inn.. Belegg små blikkformer belegges med denne deig, deigen, ikke for tynt. I hver form legges Visp eggehvitene stive og rør inn sukkeret og mandlene. Legg en god teskje mandelrøre, laget på følgende måte: De stivvispede eggehviter irøres sukkeret og de skåldede, finstøtte mandler. Litt av butterdeigen kjevles ut, skjæres mandelmassen i hver form.. Kjevle ut litt av deigen, skjær den i smale strimler, legges strimler og legg dem i kors over. Stekes Stek i godt varm ovn (ca. 200 °C) i ca. 0,5 en halv time.

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