骨髓派

Margposteier 0.5 g hvetemel, 1 stk egg, 0.5 dl konjakk, 1.25 dl vann, 0.5 g smør, 250 g søte mandler, 10 g bitre mandler, 375 g sukker, 8 stk eggehviter Melet iblandes konjakk, vann og egget; smøret eltes i; små blikkformer belegges med denne deig, ikke for tynt. I hver form legges en god teskje mandelrøre, laget på følgende måte: De stivvispede eggehviter irøres sukkeret og de skåldede, finstøtte mandler. Litt av butterdeigen kjevles ut, skjæres i smale strimler, legges i kors over. Stekes i godt varm ovn ca. 0,5 time.