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H. Schønberg ErkenArkivet
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杏仁马卡龙

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 260 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    拌杏仁糊

    将杏仁烫过去皮，捣细，与糖拌匀。

  2. 2

    加入蛋白

    拌入硬性发泡的蛋白。

  3. 3

    摆放并烘烤

    用茶匙把面糊舀到涂了油的烤盘上，烤至颜色相当浅的淡黄色。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 260 页) → 现代版约 67% 的文本发生改动已删除已添加
Makroner 0.5 500 g mandler, mandler. 30 g bitre mandler, mandler. 375 g sukker, melis. 4 stk eggehviter De skåldede (stivpisket). Skåld mandlene og finstøtte mandler blandes i sukkeret, tilsettes støt dem fint. Bland dem med sukkeret.. Vend inn de stivpiskede eggehviter. Settes eggehvitene.. Sett med teskje på smurt plate; stekes plate. Stek ganske lysegule.

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