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酥皮杯 II

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 233 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    调面糊

    把面粉和盐放入碗中。一点一点地搅入水和啤酒,再加入鸡蛋。

  2. 2

    炸酥皮杯

    把酥皮杯模具放在沸腾的猪油中加热,然后蘸入面糊。面糊不能超过模具边缘。将模具保持在猪油中,直到酥皮杯呈浅棕色。猪油冒烟时就热好了。

  3. 3

    沥油填馅

    把酥皮杯放在薄饼或烘焙纸上。填入鱼肉、肉或蔬菜的炖菜。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 233 页) → 现代版约 76% 的文本发生改动已删除已添加
Krustader II. 125 g hvetemel, hvetemel. 1 dl koldt vann, 1.25 kaldt vann. 1,25 l tynt øl, øl (mengden er slik i boka (kan være feil for 1,25 dl)). 1 salt, klype salt (1 knivsodd). 1 stk egg, egg. 1 ss kronolje Melet kronolje. smult (til frityrsteking). Ha mel og salt ispees vannet i en bolle. Rør inn vann og ølet øl litt efter etter litt, tilsettes egget. Krustadejernet varmes og tilsett egget.. Varm krustadejernet i kokende smult, dyppes smult og dypp det i røren, som ikke røren. Røren må ikke gå over kanten av jernet, holdes jernet. Hold jernet i smultet til krustadene er lysebrune, legges på flatbrødleiv eller trekkpapir. Fylles med fisk-, kjøtt- eller grønnsakstuing. lysebrune. Smultet er ferdig til å benyttes klart når det damper damper.. Legg krustadene på flatbrød eller bakepapir. Fyll med tuing av det. fisk, kjøtt eller grønnsaker.

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