Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 142
Makrel i watersauce.
12 smaamakrel,
100 gr. smør,
35 » hvedemel,
2 spiseskeer finhakket persille,
2 theskeer salt,
citron,
vand.
Fisken renses, lægges i et fad, overheldes med koldt vand, saameget at det næsten staar over fisken, tilsættes det kolde smør, melet, persillen, saltet og et par tynde skiver citron. Dette smaasurrer ovenpaa komfuren, til fisken er kogt; maa ofte eftersees. Serveres i fadet.
