奶汁通心粉 (macaroni à la crème)

150 gr. makaroni 2 l. kokende vand 20 gr. salt 40 gr. smør 40 gr. hvetemel 4 del. kokende melk 1 dessertske reven ost Makaronien brækkes op i ca. 4 cm. lange stykker, sættes over ilden i kokende, saltet vand og koker, til den er mør, ca. 20 minutter. Tages op paa dørslag. Smør og mel røres sammen, spædes med melken, smaakoker i 5 minutter; den kokte makaroni vannes i sausen. Salt og reven ost tilsættes efter smak.

150 gr. makaroni 2 1. kokende vann 20 gr. salt 40 gr. smør 40 gr. hvetemel 4 del. kokende melk 1 dessertskje reven ost. Makaronien settes over varmen i kokende, saltet vann, koker til den er mør, må ofte røres i, og vannet må stå over; legges på en sikt, forat vannet kan komme helt fra. Smør og mel røres sammen, spes med melken, småkoker i 5 minutter; den kokte makaroni varmes i sausen. Salt og reven ost tilsettes efter smak.