蛋黄酱汁火腿通心粉沙拉

125 gr. makaroni 50 gr. smør 35 gr. hvetemel 4 del. kjøtkraft 4 eggeblommer 3 spiseskeer matolje 3 draaper løksaft eddik salt 1 teskaalfuld finhakket skinke eller tunge. Makaronien sættes over ilden i kokende, saltet vand, koker, til den er mør; tages op og avkjøles godt. Smørret smeltes, irøres melet, spædes med kraften, gives et opkok, tages av ilden og røres, til det er koldt. Tilsættes saa eggeblommerne, salt, oljen draapevis, likeledes eddiken og tilsidst løksaften. I sausen blandes den kolde makaroni, strøes med den finhakkede skinke og finhakket persille.

125 gr. makaroni 35 gr. hvetemel 2 eggeplommer 3 spiseskjeer matolje 3 dråper løksaft 50 gr. smør 4 del. kjøttkraft salt 1 spiseskje eddik 1 teskålfull finhakket skinke eller tunge. Makaronien settes over varmen i kokende, saltet vann, koker til den er mør; tas op og avkjøles godt. Smøret smeltes, irøres melet, spedes med kraften, gis et opkok, tas av varmen, og røres til det er koldt. Tilsettes så eggeplommene, salt, oljen dråpevis, likeledes eddiken, og tilsist løksaften. I sausen blandes den kolde makaroni, strøes med den finhakkede skinke og finhakket persille.