Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 125
Leverpølse
lever, kraft eller vand, bygmel eller grynmel, salt, allehaande, peber, tarmer
Efterat leveren er vasket godt og noget udvandet, stødes den rigtig fin, og blandes op med lidt kraft eller vand. Deri har man bygmel eller grynmel, salt, lidt allehaande og peber. Deigen stoppes i tarmer, røges og koges.