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H. Schønberg ErkenArkivet
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鸫鸟

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 149 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    把鸟拔毛、燎净、开膛、洗净、擦干。

  2. 2

    心和肝放回鸟肚里,用少许盐擦遍,再用厚咸猪肉片裹住扎好。

  3. 3

    用炒褐的黄油煎约 0.5 小时,兑上奶油;酱汁必要时加少许酱色。

  4. 4

    丘鹬和榛鸡照同样的法子处理;小火焖 1 到 1.5 小时。

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 149 页) → Modernisert约 28% 的文本发生改动已删除已添加
Kramsfugl kramsfugl, salt, kramsfugl. salt. tykke fleskeskiver, fleskeskiver. brunet smør, fløte, smør. fløte. kulør (om nødvendig). Fuglene ribbes, svies, åpnes, vaskes og tørres. tørres.. Hjerte og lever legges inn i fuglen igjen, gnis med litt salt og ombindes med tykke fleskeskiver. fleskeskiver.. Stekes i brunet smør ca. 0,5 time, påspes fløte; sausen tilsettes litt kulør om nødvendig. nødvendig.. Rugder og hjerper behandles på samme måte; småsurrer 1-1,5 time.

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