Korinthkage 和 Korinthkager 有什么分别?

Korinthkage (第 255 页) 是一整只大模子蛋糕,Korinthkager (第 256 页) 则是在抹了油撒了粉的小铁皮模里烤的小蛋糕。书里这两样都是真有的。

什么是 gjærpulver?

gjærpulver 是当年对泡打粉 (臭粉/化学膨松剂) 的叫法,不是鲜酵母。

1900 年的小葡萄干蛋糕:7 个鸡蛋同糖打 1 小时,把打白的黄油连同白兰地、小麦粉、小葡萄干和泡打粉拌进去,在抹了油的模子里烤约 1 小时。

来源: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 255 (falt i det fri)

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一款加了小葡萄干的浓厚模子蛋糕,出自亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯与卡罗琳·斯滕的《学校与家庭烹饪书》(1900)。这是模子蛋糕的做法;下一页还有一条相近的食谱「Korinthkager」(用小铁皮模烤)。

价目已去掉。「gjærpulver」现代化为泡打粉,「skeer」判读为汤匙,「kognak」写作 konjakk。正字法也作了现代化。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

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Korinthkage 和 Korinthkager 有什么分别?: Korinthkage (第 255 页) 是一整只大模子蛋糕,Korinthkager (第 256 页) 则是在抹了油撒了粉的小铁皮模里烤的小蛋糕。书里这两样都是真有的。
什么是 gjærpulver?: gjærpulver 是当年对泡打粉 (臭粉/化学膨松剂) 的叫法,不是鲜酵母。

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