Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 149
Kokt fugl og flesk
fugl, lettsprengt flesk, potetpuré
Den rensede, åpnede, vaskede fugl kokes sammen med et stykke lettsprengt flesk. Er det stor fugl, som tiur, brukes gjerne bryst som stek, og man koker suppe på rygg og vinger samt krås. Ryper bør deles i to deler når de kokes. Potetpuré til. Kokes kramsfugl, må flesket koke 0,75 time før fuglene has i.