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H. Schønberg ErkenArkivet
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水煮鲜鲱鱼

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 68 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮鲱鱼

    把鲱鱼处理干净，放入加了盐、醋、洋葱和胡椒粒的沸水中。不要用铁锅煮。

  2. 2

    装盘

    鲱鱼煮熟后，放在盘中，撒上欧芹。

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至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 68 页)约 76% 的文本发生改动已删除已添加
10 stk Kogt, fersk sild (½ snes). 0.5 snes sild, 2 l vann. vand, 1 dl salt. 0,5 dl eddik. dcl salt, 0.5 dcl eddike, 1 stk løk (liten). liden løg, 4 stk pepperkorn. peberkorn, 1 ts theske finhakket persille (finhakket). Rens silden Silden renses og sett den sættes over ilden i det kokende vannet kogende vand med salt, eddik, løk eddike, løg og pepperkorn. Kok peberkorn. — Kog ikke i jerngryte.. Når jerngryde. Naar silden er kokt, legg kogt, lægges den på et fat op paa fad og strø persillen over. overstrøes med persillen.

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