椰蓉舒芙蕾

Kokussoufflé 3.5 dcl melk, 75 gr sukker, 3 spiseskeer maismel, 15 gr smør, 2.5 dcl kokusmasse, 4 stk eggehvider Sukker, mel og kokusmasse blandes godt sammen; melken røres i lidt efter lidt; sættes over ilden, smaakoger i 10 min., røres i af og til. Tages af ilden, irøres smørret og de stivvispede eggehvider. Haves i en smurt form, der er strøet med sukker, steger i varm ovn i vandbad i ca. 12 à 15 min., hvælves paa en passende vase; lidt jordbærsyltetøi heldes over. Souffléen kan ogsaa serveres med eggekrem.