Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 255
Knækkebrød.
1½ l. melk . . . . . . . . . kr. 0.12
½ kg. smør . . . . . . . . . » 1.00
gjær . . . . . . . . . . » 0.05
ca. 1½ kg. rugmel . . . . . . » 0.30
kr. 1.47
Gjæren udrøres i melken, heri æltes smørret og det finsigtede rugmel, saa meget, som kan knades i. Dette udkjævles til en tynd deig, udskjæres med bakkelsspore, lægges paa smurt plade og prikkes. Steges ved sagte varme.
