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咸鳕鱼干肉饼（frikadeller）

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 89 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮面糊

    融化黄油，拌入面粉，用牛奶调稀，煮开后放凉。

  2. 2

    拌入其余材料

    拌入蛋黄、鱼肉和调味料，最后拌入打发的蛋清。

  3. 3

    成形与煎

    用勺做成整齐的肉饼，用人造黄油煎至浅棕色。

  4. 4

    上桌

    配土豆沙拉和蔬菜上桌。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 89 页) → 现代版约 76% 的文本发生改动已删除已添加
Klippfiskfrikadeller. 250 g kokt, finhakket fisk, kokt klippfisk (finhakket). 80 g smør, smør. 100 g hvetemel, hvetemel. 1 dl melk, melk. 2 stk egg, egg (plommer og vispede hviter hver for seg). 1 løk, løk (1 knivsodd, revet eller finhakket). 1 sukker, sukker (1 knivsodd). 1 pepper, 0.5 pepper (1 knivsodd). 0,5 ts sennep, sennep. 1 ts finhakket persille Smøret smeltes, irøres melet, spes (finhakket). margarin (til steking). Smelt smøret og rør inn melet. Spe med melken, gis et opkok, avkjøles, irøres kok opp og la det avkjøles.. Rør inn eggeplommene, fisken, krydderiene fisken og krydderiene. Vend til sist slutt inn de vispede eggehviter. Formes med skje i eggehvitene.. Form pene frikadeller. Stekes frikadeller med en skje. Stek dem lysebrune i margarin. Serveres margarin.. Server med potetsalat og grønnsaker.

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