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H. Schønberg ErkenArkivet
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煎牙鳕（hvitting/bleke）

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 87 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    清理与擦干

    把鱼清理干净，切去头和尾，擦干。

  2. 2

    裹粉与煎

    把鱼在面粉、盐和胡椒的混合物中滚一滚。用稍煎黄的黄油或其他油脂煎。

  3. 3

    上桌

    配褐色黄油和炸欧芹上桌。

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从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 87 页) → 现代版约 79% 的文本发生改动已删除已添加
Hvitting («bleke»), stekt. fisk, mel, salt, pepper, hvitting (bleke). mel. salt. pepper. smør Fisken renses, (lett brunet; eller annet fett). smør (brunet, til servering). persille (stekt, til servering). Rens fisken og skjær av hode og hale avskjæres, tørres, vendes hale. Tørk den.. Vend fisken i det blandede mel og en blanding av mel, salt og pepper, stekes pepper. Stek i det lett brunede brunet smør eller fett. Serveres annet fett.. Server med brunet smør og stekt persille.

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