咸干鳕鱼（klippfisk）

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 71 (falt i det fri)

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做法

1
浸泡
把鱼在加了苏打的水中浸泡2天，每5升水用1汤匙苏打。每天换水。
2
煮
把切好、泡发的鱼放入不加盐的冷水中，小火煮½小时。配芥末酱食用。
3
小提示
如果没有时间充分浸泡，就把前两次的煮鱼水倒掉。水里放几块木炭，能吸走难闻的气味。

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