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H. Schønberg ErkenArkivet
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肉煎丸子

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 92 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    肉切细,同收拾干净、切细的洋葱、面粉、盐、胡椒、打散的鸡蛋以及牛奶或高汤好好拌匀,拌到成一团抱得住的面。

  2. 2

    做成圆的煎丸子,或者做成肉饼的形状,滚上面粉,在锅里用炒褐的人造黄油煎褐。

  3. 3

    按:手边的剩肉若不多,可以用煮好捣碎的土豆来撑;那就在抹了油的模子里一层层码好,在热烤箱里烤 0.5 小时。

时光机——发生了哪些变化？

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从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 92 页) → Modernisert约 25% 的文本发生改动已删除已添加
Kjødfrikadeller 400 gr kjød, kjød (rester, kogte eller stegte). 1 løg, løg. 1 eg, eg. 2 spiseskeer hvedemel, salt, peber, hvedemel (30 gr.). salt. peber. melk eller kjødkraft kjødkraft. Kjødet finhakkes, blandes godt med den rensede, finhakkede løg, mel, salt, peber, det vispede eg og melk eller kraft, saa meget, at det bliver en sammenhængende deig. deig.. Dannes til runde frikadeller eller laves i karbonadeform, meles og brunes paa pande i brunet margarin. margarin.. NB. Har man en mindre portion kjødlevninger, kan man drøie med kogte, knuste poteter; læg det da lagvis i smurt form og steg i varm ovn ½ time.

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