烩肉

Kjødragout 400 gr kjød, 2 spiseskeer margarin, 1 spiseske hvedemel, 0.5 l kraft eller vand, 1 knivsod peber, 1 laurbærblad Margarinen brunes med melet, ispædes kraften eller vandet og gives et opkog; kjødet, der er skaaret i tynde skiver, lægges i saucen tilligemed krydderierne; smaasurrer under laag ½ time; maa ikke komme i sterk kog; thi da bliver kjødet haardt. Naar det skal serveres, læg da kjødet midt paa fadet med saucen over. Findes der i huset kogte, kolde poteter, brun dem da paa pande i fedt og læg dem omkring; skulde der findes kogt kaalrabi eller gulerodrester, saa varm dem, skjær dem pent op og læg dem afvekslende med poteterne rundt kjødfadet. Har du let for persille, saa hak lidt og strø over saavel kjødet som poteterne og grønsagerne.