兔肉烩

Kaninragout 1 kanin, fleskeskiver, 1 ske hvedemel, 0.5 liter kogende vand, gulerødder, kaalrabi, salt, peber, 1 laurbærblad, persille Kaninen flaaes, hugges op i passende stykker og brunes sammen med fleskeskiver; kjød og flesk tages op. I fedtet røres 1 ske hvedemel, spædes med ½ liter kogende vand. Kjød og flesk lægges i saucen, samt et par rensede opskaarne gulerødder, en liden renset, opskaaren kaalrabi, salt og peber, 1 laurbærblad og lidt persille. Surrer under laag 1½ time, eller til kjødet er mørt.