Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 156
Kjødkager.
1½ kg. renskaaret oksekjød,
35 gr. potetesmel,
3 thesker salt,
¼ l. melk,
1 theske peber,
½ — ingefær,
½ — muskatblomme,
25 gr. hvedemel,
50 » smør eller fedt,
½ l. kjødkraft.
Kjødet skjæres og males 5 à 6 gange, arbeides godt med potetesmelet og krydderierne; dannes i tykke, runde kager, der paadrysses hvedemelet, brunes i smør eller fedt, lægges i en gryde, overheldes kjødkraften. Smaakoger under laag ¼ time.
