蒸肉

出自 1900 年病号饮食一章的蒸肉:鸡胸肉或小牛肉排捶松以后照蒸鱼的法子蒸 (夹在两只抹了油的盘子之间,坐在滚水上),不过要蒸 0.5 到 0.75 小时。这是历史上的病号饮食,不是医嘱。

来源: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 320 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

要紧的提示:本条出自亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯与卡罗琳·斯滕《学校与家庭烹饪书》(1900)「病房」(病号饮食) 一章。这些是历史文献,不是医嘱。食谱指向同一页上的「鱼,清蒸」:嫩肉用文火蒸熟,当年被看作好克化的病号餐。

原书没有单独的材料表,只说「照鱼的法子」。所以盐、柠檬汁和化开的黄油是照蒸鱼那条食谱补上的。「Kalvekotelet」现代化为 kalvekotelett。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

请选择两个不同的版本以进行对比。

成为第一个分享自己版本的人。

还没有评论。来做第一个分享的人吧！