樱桃汁 (无糖)

1 kg. bær, 1 l. vand. De rensede bær støtes, koker derefter ¼ time med vandet. Siles, fyldes paa tørre flasker, som korkes, bindes over med hyssing eller staaltraad og steriliseres i 5 minutter. Gibses dagen efter. Flaskerne kan koke i en gryte med hø i og med tætsluttende lok paa gryten. Flaskerne maa ikke være saa fyldte, at saften berører korken. Gryten med flaskerne sættes over, og i gryten fyldes saa meget koldt vand, at det naar ¾ op ad flaskerne.

1 kg. bær, 1/2 l. vann. De rensede bær støtes, koker derefter 3/4 time med vannet. Siles, fylles på tørre flasker, som korkes, bindes over med hyssing eller ståltrå og steriliseres i 5 minutter. Gipses dagen efter. Flaskene kan koke i en gryte med høi og med tettsluttende lokk på gryten. Flaskene må ikke være så fylte at saften berører korken. Gryten med flaskene settes over, og i gryten fylles så meget koldt vann, at det når 3/4 op ad flaskene.