樱桃糖水罐头

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 88 (falt i det fri)

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做法

1
煮糖浆
按与前面食谱相同的比例（500克水果用125克糖粉和1.25分升水）把糖和水煮成稀糖浆。
2
煮樱桃
把保留一部分果梗的樱桃放入糖浆中煮5分钟。如果愿意，可以在煮之前把樱桃核捅出来。
3
收汁
把汁液煮8至10分钟后，再倒在樱桃上。之后按罐头食谱中所述处理。
4
注意
注意：按照今天的建议，熏硫加少糖不是安全的保存方法。如今应采用安全的方法，使用经过加热处理的玻璃罐。

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