跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

樱桃蜜饯（罐装）

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 55 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    装罐

    把新鲜采摘、不过熟的樱桃的梗剪掉。装入普通的罐子，最好用保鲜罐。

  2. 2

    煮糖浆

    用糖和水煮成糖浆。煮半小时（书中括号里写的是“¼小时”），并仔细撇去浮沫。浇在浆果上。

  3. 3

    密封并加热处理

    把罐子拧紧或封好，使其完全不漏气。让罐子在水浴中煮5分钟。

  4. 4

    冷却

    冷却后擦干，存放。

  5. 5

    注意

    注意：这么短的煮制时间低于现今罐头制作的建议。请遵循现代关于煮制时间和密封盖的指导，或将蜜饯冷藏并尽快食用。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 55 页) → 现代版约 92% 的文本发生改动已删除已添加
Kirsebærkompot Kirsebær, 0.5 Kg. Sukker, kirsebær (friskt plukkede, ikke overmodne; mengde ikke oppgitt). 500 g sukker. 1 L. Vand Friskt afplukkede Kirsebær, l vann. Klipp stilkene av friskt plukkede, ikke overmodne, klippes af Stilkene, lægges paa almindelige Glas overmodne kirsebær. Legg dem i vanlige glass, eller helst hermetiske. En Sirup koges af Sukker hermetiske.. Kok en sirup av sukker og Vand. Denne koger 0.5 Time (¼ Time), skummes godt, hældes over Bærrene, vann. La den koke i en halv time (i en parentes i boka står «¼ time») og Glassene skrues til skum den godt. Hell den over bærene.. Skru igjen glassene eller tilbindes, saa bind dem til, slik at de er aldeles lufttætte. Glassene koger nu helt lufttette. La glassene koke i Varmtvandsbad vannbad i 5 Minuter. Afkjøles, aftørres minutter.. Avkjøl, tørk av og opbevares. oppbevar.. Merk: Så kort koketid er mindre enn dagens anbefalinger for hermetisering. Følg moderne veiledning for koketid og lufttette lokk, eller oppbevar kompotten kaldt og bruk den raskt.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！