Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 49
Karbonade af sei
1 tallerkenfuld finhakket sei, 1 spiseskefuld finhakket persille, 2 theskeer salt, peber, 1 dcl fløde, 1 eg, 1 theske eggepulver
En tallerkenfuld finhakket sei blandes med persille, salt, peber, fløde, eg og eggepulver. Dette arbeides godt, formes til flade, runde kager, som vendes i stødte kavringer og steges langsomt over svag ild; derfor maa man beregne rigelig tid til stegningen. Serveres med brunet smør.
