跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

炖兔肉

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 91 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    煎兔肉

    将兔剥皮，剁成合适的块。与猪肉片一起煎黄，把肉和猪肉捞出。

  2. 2

    做酱汁

    将1汤匙面粉搅入锅中的油脂里，用½升沸水稀释。

  3. 3

    小火炖

    把肉和猪肉放回酱汁中，加入胡萝卜、球茎甘蓝、盐、胡椒、月桂叶和少许欧芹。盖上盖小火炖1½小时，或炖到肉软。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 91 页)约 82% 的文本发生改动已删除已添加
1 stk kanin (flådd). fleskeskiver. Kaninragout 1 ss hvetemel. 5 dl kokende vann (½ liter). gulrøtter (et par, rensede og oppskårne). kanin, fleskeskiver, 1 stk kålrabi (liten, renset og oppskåret). salt. pepper. ske hvedemel, 0.5 liter kogende vand, gulerødder, kaalrabi, salt, peber, 1 stk laurbærblad. laurbærblad, persille (litt). Flå kaninen og hugg den opp Kaninen flaaes, hugges op i passende stykker. Brun den stykker og brunes sammen med fleskeskivene, og ta kjøtt fleskeskiver; kjød og flesk opp.. Rør tages op. I fedtet røres 1 ss hvetemel inn i fettet, og spe ske hvedemel, spædes med ½ liter kokende vann.. Legg kjøtt kogende vand. Kjød og flesk tilbake lægges i sausen, sammen med gulrøttene, kålrabien, salt, pepper, saucen, samt et par rensede opskaarne gulerødder, en liden renset, opskaaren kaalrabi, salt og peber, 1 laurbærblad og litt lidt persille. Småkok Surrer under lokk i laag 1½ time, eller til kjøttet kjødet er mørt.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

Equipment for this dish

Advertisement

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！