兔肉芸豆烩

1 kanin 200 gr. brune bønner 100 gr. smør 1 selleri salt pepper kokende vand eller kraft. Bønnerne lægges i vand natten over. Den rensede kanin skjæres op i passende stykker, krydres og brunes i smørret. Bønnerne lægges op paa et klæde, saa vandet kan trække godt av. Lægges i gryte med kjøttet og den opskaarne sellerirot, tilsættes kokende vand, saa meget at kjøttet netop er dækket, smaakoker under lok, til bønnerne er møre. Salt og eddik efter smak.