咖喱兔肉

1 kanin 120 gr. risengryn 90 gr. smør 1 liten løk 1 eple 4 del. kjøtkraft 1 spiseske karri 30 gr. hvetemel 2 teskeer citronsaft salt 3 spiseskeer fløte. Den rensede kanin skjæres op i passende stykker, eplet og løken skjæres i skiver. Smørret brunes, stek kaninstykkerne lysebrune, ta kjøttet væk og læg løken i, og naar denne er brun, irøres mel og karri, smaasurrer i 10 minutter, kjøtkraften spædes paa, og sausen gives et opkok. Kjøttet lægges i samt eple og salt efter smak, citronsaften tilsættes, og kjøttet smaakoker under lok, til det er mørt eller omkring 1 1/2 time. Kjøttet lægges op paa et varmt fat, sausen vispes op med fløten, gives et opkok og siles over kjøttet. Rundt omkring kjøttet lægges den kokte ris eller den serveres særskilt.