咖喱兔肉

1 kanin 120 gr. risengryn 90 gr. smør 1 liten løk 1 eple 4 del. kjøtkraft 1 spiseske karri 30 gr. hvetemel 2 teskeer citronsaft salt 3 spiseskeer fløte. Den rensede kanin skjæres op i passende stykker, eplet og løken skjæres i skiver. Smørret brunes, stek kaninstykkerne lysebrune, ta kjøttet væk og læg løken i, og naar denne er brun, irøres mel og karri, smaasurrer i 10 minutter, kjøtkraften spædes paa, og sausen gives et opkok. Kjøttet lægges i samt eple og salt efter smak, citronsaften tilsættes, og kjøttet smaakoker under lok, til det er mørt eller omkring 1 1/2 time. Kjøttet lægges op paa et varmt fat, sausen vispes op med fløten, gives et opkok og siles over kjøttet. Rundt omkring kjøttet lægges den kokte ris eller den serveres særskilt.

Den rensede kanin skjæres op i passende stykker, eplet og løken skjæres i skiver. Smøret brunes, stek kanin stykkene lysebrune, ta kjøttet vekk og legg løken i, og når denne er brun, irøres mel og karri, småsurrer i 10 minutter, kjøttkraften spedes på, og sausen gis et opkok. Kjøttet legges i samt eple og salt efter smak, sitronsaften tilsettes, og kjøttet småkoker under lokk til det er mørt, eller omkring 1½ time. Kjøttet legges op på et varmt fat, sausen vispes op med fløten, gis et opkok og siles over kjøttet. Rundt omkring kjøttet legges den kokte ris eller den serveres særskilt. Ingrediensliste: i kanin 120 gr. risengryn 90 gr. smør 1 liten løk 1 eple 4 del. kjøttkraft x spiseskje karri 30 gr. hvetemel 2 teskjeer sitronsaft salt 3 spiseskjeer fløte.