甘蓝兔肉

1 kanin 1 kaalhode 80 gr. smør 50 gr. hvetemel salt pepper. Kaninen flaaes, rengjøres, opskjæres i passende stykker, gives et hurtig opkok i let saltet vand, tørres og vendes i mel og salt. Kaalhodet skjæres op i strimler, smørret brunes i gryte, heri lægges lagvis det melede kjøt og kaalen og tilsættes den hele pepper. Istedenfor at bruke hel pepper kan man bruke ½ teske karve; nu paaheldes av det kokende vand, kaninen kokte op i, saa meget vand at det staar halvt op ad kjøttet. Koker under lok, til kaninkjøttet og kaalen er mør. Salt efter smak.

1 kanin 1 kålhode 80 gr. smør 50 gr. hvetemel salt pepper. Kaninen flåes, rengjøres, opskjæres i passende stykker, gis et hurtig opkok i lett saltet vann, tørkes og vendes i mel og salt. Kålhodet skjæres op i strimler, smøret brunes i gryte, heri legges lagvis det melete kjøtt og kålen og tilsettes den hele pepper. Istedenfor å bruke hel pepper kan man bruke 1/2 teskje karve; nu påhelles av det kokende vann kaninen kokte op i, så meget vann at det står halvt op ad kjøttet. Koker under lokk til kaninkjøttet og kålen er mør. Salt efter smak.