美式兔肉

1 kanin 1 suppevisk ¼ l. tomatpuré paprika salt 1 gulerot 40 gr. smør 25 gr. hvetemel 1 teske finhakket løk. Kaninen flaaes, rengjøres, knækkes og sættes over ilden med suppevisken, guleroten og saltet, paaheldes kokende vand eller kraft, saa meget at kjøttet netop er dækket, koker, til kjøttet er mørt, ca. 1 time. Løken brunes let i smørret, irøres melet, spædes med den silede, avskummede kraft, tilsættes tomatpuréen, salt og paprika efter smak. Anrettes i et litt dypt fat.

1 kanin 1 suppevisk 3/4 l. tomatpuré paprika salt 1/2 gulerot 40 gr. smør 25 gr. hvetemel 1 teskje finhakket løk. Kaninen flåes, rengjøres, knekkes og settes over varmen med suppevisken, guleroten og saltet, påhelles kokende vann eller kraft, så meget at kjøttet nettop er dekket, koker til kjøttet er mørt, ca. 1 time. Løken brunes lett i smøret, irøres melet, spes med den silte, avskummede kraft, tilsettes tomatpuréen, salt og paprika efter smak. Anrettes i et litt dypt fat.