Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 166
Kalvelever, stegt.
1 kalvelever,
1 spiseske salt,
æg,
kavring,
50 gr. smør.
Leveren lægges i ½ l. koldt vand og 1 dcl. eddike ¼ time; hinden trækkes af. Leveren skjæres i skiver, drysses med salt, ligger saaledes 1 time, tørres, vendes i det vispede æg og kavring; steges lysebrun i det brunede smør.
