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H. Schønberg ErkenArkivet
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嵌膘小牛肉片

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 23 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    肉切成一指厚的片,拍松,嵌上咸猪肉条,撒上拌好的盐和胡椒,再滚一层面粉。

  2. 2

    在锅里用炒褐的黄油煎,浇上高汤和奶油,盖着盖子小火焖一刻钟到半小时。

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从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 23 页) → Modernisert约 35% 的文本发生改动已删除已添加
Kalvefricandeau 0.5 0,5 kg kjød, kjød. 50 g flesk, flesk. 3 teskje salt, 0.5 salt. 0,5 teskje peber, peber. 25 g hvedemel, hvedemel. 50 g smør, 0.5 smør. 0,5 L kjødkraft, kjødkraft. 1 dl fløde fløde. Kjødet skjæres i fingertykke skiver, bankes, spækkes med fleskestrimler, bestrøes med det blandede salt og peber, meles. meles.. Steges paa pande i det brunede smør, overhældes med kraften og fløden, smaasurrer under laag 0.25–0.5 time.

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