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H. Schønberg ErkenArkivet
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半梅迪斯特香肠

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 119 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    肉和猪肉切碎,连同盐和淀粉一起绞 4 遍,加调料,再一点一点兑进冷水,好好摔打上劲。

  2. 2

    把馅灌进洗得干干净净的肠衣,这一种可以灌得相当满,煮熟后煎上色。

  3. 3

    附注:这馅也可以在锅里煎成小饼。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 119 页) → Modernisert约 30% 的文本发生改动已删除已添加
Halv Medistermadpølser 0.75 0,75 Kg Oksekjød, 0.75 Oksekjød. 0,75 Kg fersk Flesk, Flesk. 10 Gr Potetesmel, Potetesmel. 15 Gr Salt, Salt. 1 Theske Peber, 0.5 Peber. 0,5 Theske Ingefær, Ingefær. 4 Dcl koldt Vand Vand. Kjødet og Flesket skjæres smaat op og males 4 Gange med Saltet og Melet, tilsættes Krydderierne, spædes lidt efter lidt med det kolde Vand, arbeides godt. godt.. Deigen stoppes nu i godt rene Tarmer, der kan være temmelig fulde, koges og brunes. brunes.. NB. Deigen kan ogsaa steges som Kager paa Pande.

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