咖喱小牛肉

2½ kg. kjøt, bryst eller bog vand salt 50 gr. smør 50 gr. hvetemel ¾ l. kalvekraft 1 teske karri. Kjøttet vaskes, knækkes og kokes som forklaret ovenfor. Naar sausen er laget, tilsættes karrien, utrørt i litt kraft. Sausen skal da ikke koke mere. Kokt risengryn serveres til; grynene kan, efterat de er kokt, formes i smaa former; hvælves, naar de er kolde, og serveres rundt kjøttet, som er oplagt paa et litt dypt fat.

2½ kg. kjøtt, bryst eller bog vann salt 50 gr. smør 50 gr. hvetemel ¾ l. kalvekraft 1 teskje karri. Kjøttet vaskes, knekkes og kokes som forklart ovenfor. Når sausen er laget, tilsettes karrien, utrørt i litt kraft. Sausen skal da ikke koke mere. Kokt risengryn eller byggryn serveres til; grynene kan, efter at de er kokt, formes i små former; hvelves når de er kolde, og serveres rundt kjøttet, som er lagt på et litt dypt fat.