Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «I Kjøkkenet og Huset» (1905).
KorrekturlestSide 41
Kaffekager
250 gr Flormelis, 250 gr Smør, 2.5 dl Fløde, 0.5 teske Hjortetaksalt, 125 gr søde Mandler, Mel, 1 stk Eggeblomme, Demararasukker
Sukkeret, Fløden, Smørret, Hjortetaksaltet, udrørt i lidt af Fløden, samt de skoldede, finhakkede søde Mandler røres sammen. Heri æltes saa meget Mel, at det bliver til en passe stiv Deig. Deigen rulles i tynde Pølser, skjæres over paa Skraa, 4—5 Cm. lange, lægges paa smurt Plade, pensles med Eggeblommen, strøes med Demararasukkeret. Steges lysebrune i ikke for varm Ovn.
