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H. Schønberg ErkenArkivet
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咖啡小饼干

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 41 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    糖、奶油、黄油,以及用少许奶油澥开的臭粉,连同焯去皮切细的甜杏仁一起搅匀。里面揉进面粉,揉到面团稠稀合适、略硬为止。

  2. 2

    面团搓成细条,斜刀切成 4—5 厘米长的段,摆在抹了油的烤盘上,刷上蛋黄,撒上德梅拉拉粗糖。在不太热的烤箱里烤成浅褐色。

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从1905Modernisert
至1905Modernisert
1905 (已校对, 第 41 页) → Modernisert约 27% 的文本发生改动已删除已添加
Kaffekager 250 gr Flormelis, Flormelis. 250 gr Smør, 2.5 Smør (eller Margarin). 2,5 dl Fløde, 0.5 Fløde. 0,5 teske Hjortetaksalt, Hjortetaksalt. 125 gr søde Mandler, Mel, Mandler. Mel. 1 stk Eggeblomme, Demararasukker Eggeblomme. Demararasukker. Sukkeret, Fløden, Smørret, Hjortetaksaltet, udrørt i lidt af Fløden, samt de skoldede, finhakkede søde Mandler røres sammen. Heri æltes saa meget Mel, at det bliver til en passe stiv Deig. Deig.. Deigen rulles i tynde Pølser, skjæres over paa Skraa, 4—5 Cm. lange, lægges paa smurt Plade, pensles med Eggeblommen, strøes med Demararasukkeret. Steges lysebrune i ikke for varm Ovn.

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