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H. Schønberg ErkenArkivet
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咖啡

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 347 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮咖啡

    水开后，把咖啡和鱼皮放入壶中，让它慢慢煮5分钟。端离火源，让咖啡澄清。也有人喜欢把所有东西冷着放入壶里，煮开后再澄清。

  2. 2

    滴滤咖啡

    做滴滤咖啡时，把咖啡放入滤斗或滤袋，一点点冲入沸水，经常把滤下来的咖啡再倒回去冲一遍。

  3. 3

    浸泡

    咖啡最好泡10分钟，直到最后2至3分钟才让它沸腾。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 347 页)约 59% 的文本发生改动已删除已添加
Kaffe 40 g malt kaffe. kaffe, 8 dl vann. vann, 1 stk klareskinn (lite stykke). Ha kaffen og klareskinnet i på kjelen når vannet koker. La det koke Koker sakte i 5 minutter. Ta min., ta kjelen av og la kaffen klarne. Andre klarne; andre foretrekker å ha at alt kaldt i kjelen, koke det opp has koldt på kjelen og klare det.. gis et opkok og klares. Til traktekaffe trekkaffe has kaffen i trakten eller posen, og påhelles litt efter litt det kokende vannet helles på litt etter litt. Hell vann; overhelles ofte med den gjennomrunne kaffen over igjen.. Kaffen bør gjennemløpne kaffe. Bør helst stå og trekke i 10 minutter. Den min., skal ikke koke før de siste 2–3 minuttene. min.

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