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H. Schønberg ErkenArkivet
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咖啡

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 347 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮咖啡

    水开后，把咖啡和鱼皮放入壶中，让它慢慢煮5分钟。端离火源，让咖啡澄清。也有人喜欢把所有东西冷着放入壶里，煮开后再澄清。

  2. 2

    滴滤咖啡

    做滴滤咖啡时，把咖啡放入滤斗或滤袋，一点点冲入沸水，经常把滤下来的咖啡再倒回去冲一遍。

  3. 3

    浸泡

    咖啡最好泡10分钟，直到最后2至3分钟才让它沸腾。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 347 页) → 现代版约 59% 的文本发生改动已删除已添加
Kaffe 40 g malt kaffe, kaffe. 8 dl vann, vann. 1 stk klareskinn (lite stykke). Ha kaffen og klareskinnet på i kjelen når vannet koker. Koker La det koke sakte i 5 min., ta minutter. Ta kjelen av og la kaffen klarne; andre klarne. Andre foretrekker at å ha alt has koldt på kjelen og gis et opkok kaldt i kjelen, koke det opp og klares. klare det.. Til trekkaffe traktekaffe has kaffen i trakten eller posen, påhelles litt efter litt og det kokende vann; overhelles vannet helles på litt etter litt. Hell ofte med den gjennemløpne kaffe. Bør gjennomrunne kaffen over igjen.. Kaffen bør helst stå og trekke i 10 min., minutter. Den skal ikke koke før de siste 2–3 min. minuttene.

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