Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 347
Kaffe
40 g malt kaffe, 8 dl vann, 1 stk klareskinn
Ha kaffen og klareskinnet på kjelen når vannet koker. Koker sakte i 5 min., ta kjelen av og la kaffen klarne; andre foretrekker at alt has koldt på kjelen og gis et opkok og klares. Til trekkaffe has kaffen i trakten eller posen, påhelles litt efter litt det kokende vann; overhelles ofte med den gjennemløpne kaffe. Bør helst stå og trekke i 10 min., skal ikke koke før de siste 2–3 min.