Originaloppskrift fra 1900
Ordrett fra 1900-utgaven av «Kogebog for skole og hjem» (Erken & Caroline Steen).
KorrekturlestSide 188
Kaalrabi.
1 stor kaalrabi,
25 gr. smør,
20 » hvedemel,
2 dcl. melk,
salt,
peber,
1 liter vand.
Kaalrabien skrælles, vaskes, skjæres i skiver, sættes over ilden i det kogende, saltede vand; tages op, gnides gjennem et dørslag eller knuses godt. Smørret smeltes, irøres melet, spædes med melken, gives et opkog, tilsættes kaalrabien, faar igjen et opkog, irøres peber og salt efter smag.
