Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «I Kjøkkenet og Huset» (1905).
KorrekturlestSide 108
Kaal og Kjødpudding
Kaalhoveder, 100 Gr. Flesk, 1 Løg, 0.5 Kg. Kjøddeig eller Farce, 100 Gr. Smør, Kavring
Den rensede Kaal skjæres op og sættes over Ilden i kogende, saltet Vand; naar Kaalen er mør, siles Vandet fra. Flesket skjæres i smaa Terninger, brunes paa Pande sammen med den finhakkede Løg. En ildfast Form smøres, strøes med Kavring; heri lægges Kjødfarce og Kaal samt Flesket og Løgen lagvis, det smeltede Smør heldes over, strøes med stødt Kavring; steger i varm Ovn 1/2 à 3/4 Time.
