可以不放雪利酒吗?

可以。雪利酒带来香气,也让口感软一些,不放照样能做——也可以换成少许柠檬汁。

可以用新鲜草莓吗?

原方用的是糖渍草莓,为的是甜味和颜色;用新鲜草莓也行,但要多加一点糖。

草莓冰淇淋:奶油加糖打发,拌进过筛的糖渍草莓、红醋栗汁和雪利酒,再冷冻。出自厄尔肯与斯滕 1900 年。

来源: Henriette Schønberg Erken & Caroline Steen, Kogebog for skole og hjem, 1900-utg. s. 228 (falt i det fri)

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出自亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯与卡罗琳·斯滕的《学校与家庭烹饪书》(1900)。这是一款以奶油为底、近似芭菲的草莓冰淇淋,加一点雪利酒和红醋栗汁提清爽和颜色。

「spiseskeer」换算为汤匙。补上了现代的冷冻说明;原书只写了「冷冻」两个字。

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

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