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H. Schønberg ErkenArkivet
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小檗果酱

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration X. Frugt, s. 63 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮糖浆

    将糖和果汁煮成糖浆，并撇去浮沫。

  2. 2

    第一天

    把洗净、挑拣好的浆果放入糖浆中，小火煮约5分钟。放置到第二天。

  3. 3

    第二天

    滤出糖浆，浓缩煮5–15分钟。趁热倒在浆果上。第三天再重复一次。

  4. 4

    封罐

    扎紧罐口。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904Modernisert
至1904Modernisert
1904 (已校对, 第 63 页) → Modernisert约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Berberissyltetøi 0.5 0,5 kg bær, berberisbær (vaskede og rensede). 750 g sukker, sukker. 2 dl berberissaft De vaskede, rensede bær lægges i sirupen, efterat denne er kogt paa følgende maade: Sukker berberissaft. Kok sukker og saft koges til en sirup og skummes; skum av.. Legg de vaskede, rensede bærene lægges i sirupen og smaakoger la dem småkoke i ca. 5 min., sættes bort minutter. Sett til næste dag. — Sirupen siles fra, koger ind 5—15 min., side til neste dag.. Sil sirupen fra og heldes kok den inn i 5–15 minutter. Hell den varm over bærene. Dette gjentages ogsaa næste dag. Krukken tilbindes. Gjenta dette også dagen etter.. Bind over krukken.

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